Gün kurusu, kimyasal işleme maruz kalmadan güneşte kurutulan kayısıdır.

İçeriğinde A, C vitamini ile demir, fosfor, potasyum, kalsiyum mineralleri barındırmaktadır. Genellikle ara öğün olarak zayıflama diyetlerinde tercih edilir. Yemekten önce tüketilen gün kurusunun, hazımsızlığın giderilmesinde etkili olabileceği belirtilmiştir. İçeriğinde bulunan selüloz ve pektik özellikle sindirim sisteminin düzenlenmesinde etkili olabilir. 3-4 tanesi 1 adet meyve yerine tüketilebilir. Gün kurusu kayısının;

• Sindirim sisteminin düzenlenmesinde,
• Kabızlığın giderilmesinde,
• Kalp sağlığında,
• Göz sağlığında,
• Tokluk hissinin sağlanmasında,
• Zayıflama diyetlerinin desteklenmesinde,
• Kansızlığın giderilmesinde,
• Bağışıklık sisteminin desteklenmesinde,
• Kas gelişiminde,
• Kemik sağlığında,
• Kolesterolün düzenlenmesinde,
• Cilt ve saç sağlığında etkili olabileceği belirtilmiştir.